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时间：2024-11-21 14:21:33 来源：Windows10之家 作者：admin
需要，大白菜水饺的大白菜要过水。因为大白菜含水量大，必须去除多余水份。
用大白菜做饺子馅传统方法是经过焯水后把水份挤干，然后再添加各种调味料进行拌馅。现在方法是用盐杀水。但目的都是去掉大白菜中的水份，否则会造成馅太稀，包饺子困难，饺子口感也不香。
大白菜和大白菜u盘区？
答大白菜是一种植物蔬菜，是我们农村里的农民伯伯种的菜，大家多叫它大白菜。所以说大家多喜欢吃的菜。而大白菜u盘是一个可以装电脑系统的u盘，这个是大白菜软件的名字。所以说一个是属于菜的名称，另一个是软件叫大白菜，这个就是他们的区别。
白菜属于凉性蔬菜，比较偏寒性，大白菜是很常见的家庭蔬菜，味道微甜，营养丰富，尤其是冬季储藏时间长，是家家户户必备的蔬菜之一。
白菜在北方种植较多，它是比较耐寒的蔬菜，喜欢冷凉的环境，生产中以秋冬白菜为主，常常在8-9月进行种植，在初冬11月之后进行采收。
因为白菜的特性和生长周期，所以它非常适合在冬季食用，烹饪方法也非常多，所以受到大家的喜爱。
山东省青岛胶州市的李哥庄村盛产大白菜，大家都喜欢称乎胶州大白菜，这块地面积十亩左右，土壤是钾鳞土质，一颗白菜有七斤左右，手撕菜帮炖菜特别好吃，味清鲜口感滑嫩。
大白菜一亩的产量一般为3000-6000公斤，在肥沃的土地管理得当的情况下，最多可达7000多公斤。
白菜较为耐寒，适宜生长在冷凉的环境中，想要大白菜的产量增加，就要在每年秋季的9-10月份时进行播种，有利于提高大白菜的发芽率。
养殖大白菜时，需要选择产量高、抗逆性强且耐贮藏的品种，可以选择改良青杂三号等，再将大白菜的种子放进配制好的溶液中浸泡20分钟，为其消毒灭菌，然后把大白菜的种子放置在阴凉处进行晾晒，使其染病率下降。
诗句有：先生馋病老难医。赤米厌晨炊。自种畦中白菜，腌成瓮里黄齑。肥葱细点，香油慢，汤饼如丝。早晚一杯无害，神仙九转休痴。《朝中措》(朱敦儒)
白菜古时称“菘”。《六书故》载：“菘，息躬切，冬菜也。其茎叶中白，因谓之白菜。”古人形容菜之美者，称“春初早韭，秋末晚菘”。白菜在洛阳和北方有悠久的种植史。过去，到了冬季，天寒地冻，百叶凋零，是菜的淡季，大白菜成为主要菜蔬。况且北方冬季的大白菜，一棵白菜重十余斤，叶叶紧裹成球形，切开后，雪白水嫩，观之可爱，可炒、烩、汆（cuān）、烧，被誉为“菜中王”。
白菜以前叫菘，后来才叫白菜，再后来才分出小白菜和大白菜。
白菜原产中国，在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽，有6000多年的历史。
白菜古时称“菘”，春秋战国时期已有栽培，最早得名于汉代。
南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。
唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。
元朝时民间开始称其为“白菜”。
明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白。”
明代以前白菜主要在长江下游太湖地区栽培，明清时期不结球白菜（就是现在的—小白菜）在北方得到了迅速的发展。与此同时在浙江地区培育成功结球白菜（现在的—大白菜）。
两者都是大白菜，区别就是品种不一样，成熟期不同
水分不要挤掉啊，营养全部流失了，我有好法。
我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。做法：1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。
白菜洗净分开，叶子掰碎，白菜帮切片，切葱花、大蒜、姜、小米椒、猪肉，起锅加油，油温五成热加猪肉片，倒入八角、蒜、姜、葱花继续翻炒，加少许豆瓣酱，放白菜帮翻炒
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