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面塑入门?

时间:2024-09-03 11:58:14

  面塑配方对初学者颇有神秘感,因为很多面塑师傅不轻易外传。今天推荐几个比较常用的面塑配方,送给打算学习面塑的朋友作为参考。

面塑基础配方:

  面粉250克,糯米粉50克,食盐25克,防腐剂15克,甘油25克,开水300克。

  制作方法:

  1、将上述所有原料放在盆中,拌匀,均匀地淋入开水浇烫,边浇烫边用筷子不停地搅拌。

  2、浇烫结束后,趁热用手揉匀,再放入烧开的蒸锅里蒸45分钟左右,把原料蒸熟。

  3、取出蒸好的原料揉匀,放凉,再用保鲜膜包裹起来,至少醒面七天以上,醒好以后根据需要添加色素就可以使用了。

面塑作品

王燕老师的面塑配方:

  面粉250克,精盐10克,蜂蜜10克,防腐剂20克,糯米粉60克。

  制作方法:

  1、先将面粉盛入瓷盆内,用事先备好的开水把防腐剂冲开,然后倒入面粉中搅拌,同时加入精盐和蜂蜜搅拌均匀。

  2、用手在盆内搓揉,直到感觉面粉很润为止,把它分成小馒头大小的若干小份,放入蒸锅内蒸20到30分钟。

  3、拿出蒸好的小面团再次揉搓均匀,用保鲜膜包裹起来或放入密封的小塑料盒中装好就行了。

我自家使用的面塑配方:

  高筋面粉150克,糯米粉100克(如果你感觉加100克糯米粉太粘就加70克),防腐剂20克,蜂蜜10克,甘油70克,盐10克。

  制作方法:

  1、先把蜂蜜放在小碗里,加一点点开水将蜂蜜化开,然后再把蜂蜜水和其它所有原料一起倒入盆中,加适量凉水搅拌均匀。

  2、凉水的用量以能用筷子能把整块面挑起来,但是又有往下流的程度为最佳,不能太干或太稀,搅拌均匀以后静置8小时以上。

  3、静置结束后再次充分搅拌均匀,用保鲜袋装好,上蒸笼蒸30到40分钟后再取出来,用多层保鲜袋或普通塑料袋密封起来,放在常温下保存就可以了。

朋友改良过的面塑配方:

  面粉250克,糯米粉100克,盐30克,防腐剂30克,开水适量,蜂蜜25克,甘油25克。

  做法步骤:

  1、将面粉、糯米粉、盐和防腐剂掺匀,再淋入适量开水搅拌均匀,放入蒸锅里蒸40分钟左右。

  2、取出蒸好的原料,加蜂蜜和甘油揉匀就行了。

面塑配方中各种原料的作用

  小麦面粉是面塑配方中的基料,其它的原料都属于副料。副料其实是面塑配方的最重要部分,它们可以防止面塑作品干裂绽口或霉变,同时也起到让面塑原料容易塑造成形的作用。

  1、增塑剂:面塑配方中的增塑剂就是水,水能改变面粉的形态,增加面粉的可塑性。另外,在面塑配方中通常会加入适量糯米粉,这也是为了改变面粉的可塑性。糯米粉的性质粘糯可以增加面团的粘度,此外就是加入糯米粉的面团“见风硬”,在捏塑过程中能很快变硬,增加面团骨力,保证了作品不容易变形。

  2、保湿剂:保湿剂能防止面团中水分流失过快,防止作品干裂收缩。我们日常吃的食盐、冬季护肤用的甘油都能起到保湿作用。他们能吸收空气中的水分子,延缓面团中水分流失过快,防止作品干裂收缩。

  3、防腐剂:为了保证作品长期保存,防止面团霉变,通常会加入苯甲酸钠、山梨酸钾或白矾等食品防腐剂。

  4、着色剂:一般用广告色、食色或者水彩颜料均可。

  根据以上各种副料的性能,面塑者可根据制作中个人的感觉,增减各个副料的用量来改变面团的可塑性、耐久性。初学者每次活面最好作记录,如配方各种配料的用量、环境温度,操作时的手感以及作品收缩程度等等,根据这些来增减副料的用量,以适应制作的需要。

多说两句:

  1、面团必须醒发到位才能使用,做好的本色面团可保存6个月左右,随时可取出使用。

  2、如果做卡通,面团凉了就可以调色使用,如果做人物,就要放几天再用,或者是用新蒸的面和放置时间比较长的面混合使用,因为新蒸的面弹性太大,放久一些筋力就不大了,筋力太大做人物面部细微部分会不好做,压下去以后又会反弹起来。

  3、面放置太久会变干,可以再蒸一次,也基本可达到新蒸面团的效果。

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