时间:2023-10-06 15:49:24
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红油锅为什么比清汤锅先开
1. 红油火锅通常比清汤火锅水开得更快,这主要因为
红油锅热量散失慢
油的沸点比水低
2.正确答案:红油锅热量散失慢
3.答案解析:
红油火锅上面是飘着一层厚厚的辣椒油的,所以它就阻挡了水蒸气的蒸发。
红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。
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