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为什么街边卖的烤红薯,会有一层硬硬的褐色东西?

时间:2021-12-15 11:18:45

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为什么街边卖的烤红薯,会有一层硬硬的褐色东西?

  2021年蚂蚁庄园12月10日庄园小课堂答案

  今天的问题是:为什么街边卖的烤红薯,会有一层硬硬的褐色东西?

  答案是:红薯自身糖分浓缩

  答案解析:路边卖的烤红薯,外皮有一层较硬的、褐色的东西,并非是刷了糖浆。这是红薯在烤的过程中,水分流失、糖分浓缩并发生焦糖反应的结果对人体也没有毒性。

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