为什么街边卖的烤红薯，会有一层硬硬的褐色东西？
时间：2021-12-15 11:18:45
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2021年蚂蚁庄园12月10日庄园小课堂答案
今天的问题是：为什么街边卖的烤红薯，会有一层硬硬的褐色东西?
答案是：红薯自身糖分浓缩
答案解析：路边卖的烤红薯，外皮有一层较硬的、褐色的东西，并非是刷了糖浆。这是红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩并发生焦糖反应的结果对人体也没有毒性。
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